Узбекские (Наманганские) чугунные казаны одни из самых популярных. Они имеют гладкую внутреннюю поверхность, благодаря чему блюда не пригорают во время готовки, но главная особенность казанов из Намангана в том, что они имеют невероятно толстые стенки от 6 до 9 мм, а в некоторых случаях достигают и 10 мм, это позволяет казану сохранять тепло и равномерно распределять его на по всей поверхности